Crème ou purée de Sésame

La crème ou purée de sésame ou tahini est une préparation millénaire dans la cuisine méditerranéennes et asiatique.

La différence entre l’appellation “crème” et “purée” indique seulement la contenance d'un ingrédient.

Si la préparation contient 100% de sésame blond ou noir il s'agit d'une purée, comme une purée d'amandes ou de noisettes.

Si la préparation contient un mélange avec d'autres ingrédients alors c'est une crème. 

Tout l'intérêt de faire une crème c'est de marier le sésame avec d'autres plantes et graines pour vous faire découvrir de nouveaux goûts et toujours vous étonner !